Аджика без болгарского перца без варки

• 
  Как сделать аджику без болгарского перца без варки на зиму? Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки можно использовать крупные, переспелые, которые не подходят для маринования и иной консервации, где нужны красивые маленькие плоды.
• 
  Помидоры тщательно моем, разрезаем на несколько частей, место крепления плодоножки вырезаем. Если шкурка у томатов жесткая и толстая, снимаем ее, предварительно окунув плоды в кипяток.
• 
  Корни хрена моем, чистим и нарезаем кружочками. Если корень не очень свежий, то его следует замочить на час в холодной воде.
• 
  Зубчики чеснока чистим от пленочек, срезаем у них кончики с обеих сторон.
• 
  Все овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью кухонного комбайна в однородную по консистенции массу. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Оставляем на пару часов в посуде (обязательно используем посуду из неокисляющегося материала), чтобы сыпучие полностью растворились.
• 
  Аджика готова. Раскладываем массу по заранее приготовленным банкам, промытым и простерилизованным. Закатываем банки крышками. Хрен является хорошим природным консервантом, поэтому не нужно бояться, что такая приправа не будет храниться без добавления уксуса. Но после вскрытия такую заготовку все-таки лучше долго не хранить, необязательно она должна испортиться, но «ядреность» приправа потеряет. Хранить аджику нужно в прохладном месте. Приятного аппетита!

Острая, ароматная, яркая – просто, быстро и очень вкусно! Аджика без болгарского перца без варки на зиму – это ещё один вариант всем известной кавказской приправы, которая отлично дополнит пельмени, мясные и рыбные блюда. По желанию можно разнообразить такую аджику разными специями на свой вкус.