Ингредиенты
Порции: –+
- Перец острый стручковый 250 гр.
- Чеснок 8 зубч.
- Хмели-сунели 1.5 ст.лож.
- Морская соль по вкусу.
На порцию
Калории: 80 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 11 г
Шаги
-
Для приготовления рецепта “Аджика без хрена без варки по-абхазски” понадобится свежий острый перец (его много видов, я взяла тот, который у нас продается почти всегда в супермаркете, поэтому и аджику по-абхазски можно делать хоть круглый год), чеснок, пряную смесь хмели-сунели и крупную соль. -
Перец нужно очистить от семян, порезать произвольно и залить теплой водой на 4 часа. Вот это и есть основное время, которое идет в зачет времени приготовления, остальное все довольно просто, конечно, если вы не делаете аджики целое ведро! Да она такая острая, что ведра может хватить на всю жизнь -
Очистите головку чеснока, разобрав ее на зубчики, удобнее чистить молодой чеснок. Если же у вас старый, прошлогодний, то залейте его водой и немного подержите – чешуйки намокнут и будут легко отставать. Когда перец отстоится, его выложите на сито и дайте стечь полностью всей воде, промокните дополнительно бумажным полотенцем. Не забудьте, что всю процедуру нужно делать в перчатках и стараться не попасть в глаза – перец очень жжет. -
Теперь измельчите чеснок и перец любым способом – хоть в комбайне, хоть мясорубкой, я бросила в измельчитель комбайна, а потом еще массу пробила погружным блендером. Она получается довольно вязкая и густая. -
Добавьте хмели-сунели, перемешайте. А теперь добавляйте чеснок по вкусу – нигде нет точных пропорций соли, т.к. каждый ее добавляет в зависимости от предназначения: если для длительного хранения, то соли кладите больше, если сразу в еду, то соли кладут просто по вкусу. -
Массу перетрите с солью и разложите в сухие баночки, лучше небольшого размера, чтобы было удобно использовать. Закончилась одна – достали другую. Вот и все – ароматная, острая аджика без хрена без варки по-абхазски готова!Аджика без хрена без варки по-абхазски – отличное дополнение к мясным блюдам.
Аджика по-абхазски – очень острый пряный соус к мясу. Аджика по-абхазски готовится просто, но стоит помнить, что это очень острый соус. Приступайте к дегустации, начиная с очень маленьких порций – мне однажды в Абхазии дали ее попробовать, так просто слезы из глаз посыпались и дыхание перехватило! Поэтому я точно знаю, какая она есть, эта аджика по-абхазски, предлагаемый рецепт максимально приближен по вкусу.
