Слойки с кальмарами

Ингредиенты

• 0.5 кг. слоеного теста
• 2 стол.л. тертого твердого сыра
• 3 стол.л. майонеза
• 1 тушка свежемороженого кальмара
• 2 яйца
• 6 маслин

Способ приготовления

• 1. Из размороженного слоеного теста при помощи металлической формочки для маффинов вырежь фигурные кружки, защипни с одной стороны пальцами, имитируя основание морской ракушки.
• 2. Испеки заготовки в духовке, заполни салатом из заправленных майонезом измельченного кальмара, натертых на терке сыра и яиц.
• 3. Внутрь каждой «ракушки» помести оливку.

Слоеные пирожные с курицей

Ингредиенты

• 0.5 кг. слоеного теста
• 100 мл. сливок 33%
• 2 стол.л. винного уксуса
• 2 чайн.л. соевого соуса
• 1 куриная грудка
• 1 луковица

Способ приготовления

• 1. Мелко нарезанное филе курицы замаринуй в соевом соусе и специях.
• 2. В винном уксусе замаринуй полукольца лука.
• 3. Листы слоеного теста разморозь, сложи по два и разрежь на шесть частей, в верхнем слое вырежь маленьким стаканом отверстие.
• 4. Запеки заготовки до румяного цвета, наполни фаршем из обжаренных на сковороде лука и мяса, заправленными взбитыми сливками.

Слойки Цветы с куриным филе

Ингредиенты

• 200 гр. слоеного теста
• 200 гр. куриного филе
• 50 гр. творога
• 50 мл. жирных сливок
• по 1 стол.л. зелени укропа и петрушки
• 0.3 чайн.л. лимонной цедры
• 3 стол.л. консервированной кукурузы
• 50 гр. сыра моцарелла
• 3 помидора черри
• 5 маринованных шампиньонов
• 2 дольки чеснока
• 3 ломтика огурца
• 1 яйцо

Способ приготовления

• 1. Раскатанное тесто нарежь полосками, скрути их в виде цилиндров с закрытым дном, другую сторону заготовки расправь, должно получиться подобие цветочных бутонов.
• 2. Полученные «бутоны» смажь взбитым яйцом, запеки в духовке.
• 3. Остывшие заготовки наполни начинкой из измельченных в блендере шампиньонов, куриного филе, сыра, творога, зелени, цедры, томатов, огурца и сливок.
• 4. Укрась зернами кукурузы.
• 5. Подать можно на блюде или в вазе, насадив каждый «цветок» на деревянную шпажку.

Закуска из слоеного теста Шашлык

Ингредиенты

• 300 гр. мясного фарша
• 250 гр. слоеного теста
• 1 стол.л. кедровых орехов
• 2 стол.л. соуса соевого
• 1 луковица
• 1 долька чеснока
• молотый перец

Способ приготовления

• 1. Смешай фарш с натертым на терке луком, соевым соусом, измельченным чесноком и орехами.
• 2. Дай настояться полчаса, затем сформируй небольшие шарики одинакового размера.
• 3. Накалывай на шпажку фрикадельки, пропуская между ними полоску теста в виде «змейки», запеки в духовке.

Слоеные треугольники с колбасой

Ингредиенты

• 250 гр. слоеного теста
• 100 гр. вареной колбасы
• 100 гр. твердого сыра
• 1 чайн.л. смеси сушенных трав
• 1 яйцо

Способ приготовления

• 1. Для начинки смешай натертые на терке колбасу, сыр, добавь приправы.
• 2. Раскатанное тесто порежь квадратами, разложи начинку, скрепи края вилкой, смажь взбитым яйцом, запеки в духовке.

Слоеные язычки с яблоком

Ингредиенты

• 200 гр. слоеного теста
• 1 стол.л. сахарного песка
• 2 яблока

Способ приготовления

• 1. Размороженное тесто раскатай в пласт толщиной 5 мм, нарежь на прямоугольники.
• 2. Посыпь заготовки сахаром, разложи ломтики яблок и поставь в духовку на 15-20 минут.

Слоеные рогалики с вареньем

Ингредиенты

• 250 гр. слоеного теста
• 120 гр. густого варенья
• 1 яйцо
• сахарная пудра

Способ приготовления

• 1. Слоеное тесто разрежь на треугольники, положи ложку варенья у основания и заверни в виде рогалика.
• 2. Смажь яйцом, запеки в духовке, сложи на блюдо и посыпь сахарной пудрой.

Слоеные булочки улитки с корицей

Ингредиенты

• 1 кг. дрожжевого слоеного теста
• 75 гр. сливочного масла
• 160 гр. сахарного песка
• 3 чайн.л. молотой корицы
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли

Способ приготовления

• 1. Разморозь слоеное тесто, раскатай его в тонкий прямоугольный пласт, смажь размягченным маслом, оставив нетронутыми около 3 см до края.
• 2. Равномерно посыпь смесью соли, сахара и корицы, края снова оставь чистыми.
• 3. Закрути плотный рулет, порежь острым ножом на 15-16 частей, накрой полотенцем и оставь на час в теплом месте.
• 4. Смажь яйцом и запеки в духовке.

Пирожное из слоеного теста Наполеон

Ингредиенты

• 220 мл. качественной сгущенки
• 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
• 0.5 пачки сливочного масла
• сахарная пудра
• лепестки миндаля

Способ приготовления

• 1. Порежь слегка размороженное тесто на квадраты, испеки в духовке до легкого золотистого оттенка.
• 2. Смажь остывшие заготовки кремом из взбитого со сгущенным молоком сливочным маслом.
• 3. Складывай слои друг на друга, формируя пирожные, посыпь пудрой и миндальными лепестками.

Круассаны из слоеного теста к кофе

Ингредиенты

• 50 гр. темного шоколада
• 4 стол.л. густого повидла
• 60 мл. вареной сгущенки
• 1 упаковка дрожжевого слоеного теста
• горсть орехов и кураги

Способ приготовления

• 1. Раскатай тесто и порежь не треугольники, положи немного начинки, заверни рогалик, аккуратно растягивая тесто.
• 2. Начинка может быть самая разная: ломтик шоколада, чайная ложка повидла или вареного сгущенного молока, смесь измельченных орехов и кураги с сахаром.
• 3. Можно завернуть кусочек твердого сыра, тоже получится очень вкусно.
• 4. Поставь заготовки в теплое место на час, а потом отправь в духовку.

Слоеное тесто своими руками

• 
  Охладите маргарин, выдержав его в холодильнике до твердости. Приготовьте воду комнатной температуры. Просейте муку.
• 
  Приготовьте первую часть теста. Измельчите затвердевший маргарин ножом и смешайте со стаканом муки. Слепите из смеси шар.
• 
  Приготовьте вторую часть теста. В отдельную миску высыпьте оставшуюся муку, добавьте соль и лимонный сок. Взбейте яйцо в стакане и залейте водой, затем перемешайте. Влейте яйцо в муку и вымесите тесто, сформировав шар.
• 
  Сделайте слоеное тесто. Раскатайте вторую часть теста толстой пластиной и положите на него первую примерно по центру, чуть ближе к одному из краев. Заверните тесто конвертом, залепите края и уберите в холодильник вниз швами на 30 минут. Затем снова раскатайте, сверните конвертом и уберите в холодильник еще на 30 минут. Повторите процедуру еще один раз.
• 
  Совет: слоеное тесто лучше всего хранить в полиэтиленовом мешочке. Если предстоит что-то из него готовить в этот или на следующий день, то не нужно замораживать тесто, пусть полежит в холодильном отделе.