Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 600 гр.
- Вода 300 мл.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль ½ чайн.л.
На порцию
Калории: 212 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 42 г
Шаги
-
Как сделать тесто на пирожки без кефира и дрожжей на воде? Подготовьте все ингредиенты. Куриное яйцо вымойте и обсушите салфеткой. Пшеничную муку берите высшего сорта. Воду рекомендую брать бутилированную или фильтрованную. -
Воду перелейте в небольшой ковшик или кастрюлю и поставьте на плиту. Разогрейте воду примерно до 60С, затем снимите ковшик с огня и растворите в теплой воде соль. Возьмите емкость для вымешивания теста и просейте в нее пшеничную муку через мелкое сито. -
Примерно ложку муки отложите в сторону – добавите его в тесто по мере необходимости. В центре просеянной муки сделайте углубление, в которое влейте подсоленную теплую воду. Начните аккуратно перемешивать ингредиенты сначала ложкой или вилкой, чтобы не обжечь руки. Затем продолжите вымешивать тесто уже руками. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указано в составе. Для этого мы откладывали в сторону часть муки. -
В процессе замеса вбейте в тесто сырое куриное яйцо и продолжайте хорошо его вымешивать. Когда из теста можно будет сформировать шар, переложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивайте тесто руками в течение 10 минут. Тесто должно стать эластичным и мягким и не липнуть к рукам. -
Замешанное тесто переложите в миску, присыпьте слегка мукой и отложите в сторону на полчаса, прикрыв салфеткой или полотенцем. Когда время выйдет, тесто обомните руками и можете начинать лепить пирожки.
Рецепт хорошо подойдет для пирожков, как печенных, так и приготовленных во фритюре, как со сладкой, так и с соленой начинкой. Также его можно использовать для приготовления основы для пиццы, лепешек, фруктовых галет и даже венского штруделя. Для большей эластичности теста я рекомендую при замешивании добавить в него 1-2 ст.л. растительного масла. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 12 пирожков. Это цифра, конечно, ориентировочная, так как размеры ваших пирожков могут отличаться от моих. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.