Шашлык рецепты самых вкусных шашлыков

Шашлык на костре

Тебе понадобится: 

• 500 г мяса,
• 2 ст.л. горчицы,
• 1 ст.л. соевого соуса,
• 1 ст.л. оливкового масла,
• 1 лимон,
• 100 г кинзы,
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление:

1. Выдави из лимона сок, измельчи кинзу с чесноком и смешай все ингредиенты для маринада.
2. Нарежь мясо и оставь на несколько часов, а потом жарь шашлыки до красивой корочки.

Для такого шашлыка лучше всего подойдет баранина или умеренно жирная свинина.

Шашлык на мангале

Тебе понадобится: 

• 2,5 кг свинины,
• 700 г лука,
• 750 мл газированной минеральной воды,
• 1,5 ст.л. специй,
• 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: 

1. Нарежь мясо кусочками, а лук – полукольцами.
2. Залей все минералкой, добавь специи и оставь на 3-4 часа мариноваться.
3. Плотно нанизывай мясо на шампуры и жарь шашлыки на мангале на высоте 10-15 см от углей до готовности.

Классический шашлык на углях с дымком и нежнейшим легким маринадом.

Шашлык из курицы

Тебе понадобится: 

• 1,5 кг курицы,
• 1 лимон,
• 1 луковица,
• 4 ст.л. майонеза,
• 1 ст.л. паприки,
• специи.

Приготовление: 

1. Крупно нарежь курицу, а лук нарежь кольцами.
2. Добавь лимонный сок, все специи по вкусу и майонез.
3. Перемешай, оставь на пару часов и пожарь шашлыки на шампурах, постоянно переворачивая.

Для этого шашлыка подойдет филе, бедра, голени, крылышки и любые другие части курицы.

Шашлык из свинины

Тебе понадобится: 

• 2 кг свинины,
• 1 кг лука,
• 1,5 л воды,
• 3 ст.л. уксуса,
• 2 ст.л. соли,
• 2 ст.л. сахара,
• молотый черный перец.

Приготовление: 

1. Нарежь мясо кусками, а лук – кольцами, и выложи слоями.
2. Смешай остальные ингредиенты для маринада, залей мясо и отправь в холодильник.
3. Жарь шашлык на шампурах до готовности.

Смело оставляй мясо мариноваться на ночь или даже дольше.

Овощной шашлык

Тебе понадобится: 

• 2 кабачка,
• 3 баклажана,
• 2 болгарских перца,
• 2 ст.л. соевого соуса,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч.л. бальзамика,
• 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: 

1. Крупно нарежь все овощи.
2. Смешай остальные ингредиенты и залей овощи маринадом на полчаса.
3. Кружочки баклажанов и кабачков лучше нанизывать через бока, а не по центру.
4. Жарь овощной шашлык 10 минут на мангале.

Даже если ты не ешь мясо это не повод стоять в стороне во время поездки на шашлыки!

Шашлык из индейки

Тебе понадобится: 

• 1,5 кг индейки,
• 5 ст.л. соевого соуса,
• 2 ст.л. дижонской горчицы,
• 1,5 ст.л. меда,
• соль.

Приготовление: 

1. Нарежь индейку крупными кусочками, смешай остальные ингредиенты для маринада и маринуй около 1,5 часов при комнатной температуре.
2. Жарь шашлык на углях около 15 минут.

Шашлык из индейки получается еще даже сочнее и нежнее, чем из курицы.

Шашлык с луком

Тебе понадобится: 

• 2 кг свинины,
• 500 г лука,
• 1 л газированной минералки,
• 20 г кинзы,
• 20 г петрушки,
• 1 ст.л. соли,
• 1 ч.л. молотого черного перца,
• 1 ч.л. кориандра,
• 1 щепотка зиры.

Приготовление: 

1. Крупно нарежь свинину и лук, перемешай в кастрюле.
2. Добавь все специи, рубленую зелень и минералку, и снова перемешай.
3. Оставь мясо мариноваться на ночь и жарь шашлыки на мангале.

Классический армянский рецепт шашлыка самый вкусный и самый правильный!

Шашлык из картошки с салом

Тебе понадобится: 

• 5 картофелин,
• 300 г сала или грудинки,
• 3 луковицы,
• 2 ч.л. паприки,
• 1 ч.л. соли,
• 4 щепотки молотого черного перца,
• 100 мл соевого соуса.

Приготовление: 

1. Крупно нарежь картофель, лук и сало, и перемешай в миске.
2. Смешай специи и соевый соус, и замаринуй все на 2-3 часа.
3. Нанизывай шашлык на шампуры и жарь на мангале около 30 минут.

Оригинальный шашлык для любителей запеченного картофеля.

Шашлык с овощами

Тебе понадобится: 

• 1,5 кг свинины,
• 2 баклажана,
• 2 кабачка,
• 2 болгарских перца,
• 3 луковицы,
• 3 ст.л. соевого соуса,
• 2 ст.л. специй,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 2 измельченных лавровых листа.

Приготовление: 

1. Нарежь свинину и все овощи крупными кусочками, и перемешай.
2. Добавь специи и остальные ингредиенты, снова перемешай и оставь на пару часов.
3. В произвольном порядке нанизывай свинину и овощи на шампуры и жарь шашлыки до готовности.

Овощи и мясо бери любые по вкусу, но мы поделимся проверенным рецептом со свининой.

Шашлык с помидорами

Тебе понадобится: 

• 2 кг свинины или баранины,
• 1 лимон,
• 4 помидора,
• 6 луковиц,
• специи.

Приготовление: 

1. Нарежь мясо кусками и мелко нарежь помидоры с лимоном и луком.
2. Выложи все слоями в кастрюлю, посыпая специями.
3. Оставь мясо под прессом на 3-4 часа и потом пожарь шашлыки на углях.

Благодаря помидорам шашлык получается еще нежнее и сочнее.

Шашлык с яблоками

Тебе понадобится: 

• 1 кг свинины,
• 4 кисло-сладких яблока,
• 0,5 лимона,
• 150 мл яблочного сока,
• 4 ст.л. дижонской горчицы,
• 4 измельченных лавровых листа,
• 1 ст.л. специй, соль.

Приготовление: 

1. Сними с лимона цедру, выдави сок и смешай с горчицей, специями и яблочным соком.
2. Добавь нарезанное мясо и оставь мариноваться под крышкой на 3-4 часа.
3. Нанизывай на шампуры свинину с нарезанными яблоками и жарь шашлыки на углях, периодически смазывая маринадом.

Когда шашлыки с луком или помидорами надоели, и хочется разнообразия!

Шашлык с грибами

Тебе понадобится: 

• 1 кг свинины или курицы,
• 200 мл бальзамика,
• 15 шампиньонов,
• 4 зубчика чеснока,
• 2 луковицы,
• соль.

Приготовление: 

1. Крупно нарежь лук и мясо, добавь грибы и рубленый чеснок, посоли по вкусу и замаринуй на пару часов в бальзамике.
2. Жарь шашлык на шампурах, постоянно переворачивая.

Выбирай крупные шампиньоны, чтобы нанизывать их на шампуры целиком.

Шашлык в сметанном маринаде

Тебе понадобится: 

• 1 кг свинины или курицы,
• 400 г сметаны,
• 2 луковицы,
• 4 измельченных лавровых листа,
• 1,5 ст.л. соли,
• 1,5 ч.л. молотого черного перца.

Приготовление: 

1. Крупно нарежь мясо и лук, и смешай со специями и сметаной.
2. Оставь все мариноваться на несколько часов в холодильнике и пожарь шашлыки на углях.

Для маринада бери сметану пожирнее 20%. Так шашлык получится максимально нежным.

Шашлык из баранины

Тебе понадобится: 

• 1 кг баранины,
• 200 г курдючного сала,
• 1 ст.л. молотого кориандра,
• 1 ч.л. зиры,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ст.л. хмели-сунели,
• 1 луковица.

Приготовление: 

1. Нарежь баранину кусочками, сало пластинами, а лук кольцами.
2. Разотри специи и обваляй в них мясо.
3. Перемешай с салом и луком, и оставь на ночь в холодильнике.
4. Нанизывай на шампуры все по очереди, но поплотнее.
5. Жарь шашлык до красивой коричневой корочки.

Проверенный узбекский рецепт шашлыка для любителей баранины.

Шашлык в пивном маринаде

Тебе понадобится: 

• 1,5 кг свинины,
• 500 мл светлого пива,
• 4 луковицы,
• специи.

Приготовление: 

1. Нарежь мясо кусочками, а лук натри на терке.
2. Добавь специи, перемешай и залей все пивом.
3. Оставь шашлык мариноваться 2-3 часа и равномерно пожарь.

Пивной маринад придает шашлыку едва уловимый хмельной и солодовый аромат.

Острый шашлык с аджикой

Тебе понадобится: 

• 800 г свинины,
• 1 ст.л. аджики,
• 0,5 пучка базилика,
• 30 мл коньяка,
• 1 луковица,
• 0,5 ч.л. острого перца,
• корицы,
• тимьяна,
• кориандра и тмина,
• соль,
• молотый черный перец.

Приготовление: 

1. Нарежь мясо кусочками и смешай со всеми специями.
2. Добавь аджику, кольца лука, рубленый базилик и коньяк, и снова перемешай.
3. Оставь мясо мариноваться в холодильнике на ночь и пожарь шашлыки на мангале.

Весь секрет в наборе специй. Если у тебя найдется масала, добавь еще ложку этой смеси.

Шашлык с баклажанами

Тебе понадобится: 

• 500 г свинины,
• 500 г баранины,
• 1 пучок кинзы,
• 2 луковицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 3 баклажана,
• специи,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. винного уксуса.

Приготовление: 

1. Нарежь баклажаны толстыми цилиндрами, и произвольно нарежь мясо.
2. Измельчи лук, чеснок и кинзу.
3. Добавь все специи, растительное масло и уксус, перемешай и оставь на 3-4 часа.
4. Чередуй ингредиенты, нанизывая на шампур, и пожарь шашлыки.

Для этого рецепта шашлыка можно использовать сразу несколько видов мяса по вкусу.

Шашлык в майонезе

Тебе понадобится: 

• 2,5 кг свинины,
• 150 г майонеза,
• 3 луковицы,
• специи.

Приготовление: 

1. Нарежь свинину кусочками, а лук кольцами.
2. Добавь все специи и майонез, хорошенько перемешай и оставь на ночь в холодильнике.
3. Жарь шашлыки на углях.

Можно много спорить о термической обработке майонеза, но это по прежнему остается один из самых популярных маринадов.

Шашлык в соевом соусе

Тебе понадобится: 

• 2 кг свинины,
• 450 г лука,
• 100 мл соевого соуса,
• 2 ст.л. специй,
• 1 пучок петрушки.

Приготовление: 

1. Нарежь свинину кусочками, лук кольцами, а петрушку измельчи.
2. Смешай все со специями и залей соевым соусом.
3. Маринуй мясо минимум 2-3 часа и пожарь шашлык.

По желанию добавь в соевый соус ложку горчицы или меда.

Шашлык в томатном маринаде

Тебе понадобится: 

• 1 кг свинины,
• 1 л томатного сока,
• 3 луковицы,
• специи.

Приготовление: 

1. Нарежь свинину кусочками, лук кольцами, и засыпь специями по вкусу.
2. Перемешай, залей все томатным соком и оставь на ночь в холодильнике.
3. На следующий день пожарь шашлыки на мангале.