Рыбный суп из горбуши из консервированной и свежей рыбы

Для аромата добавьте мелко порубленную зелень. Хорошо подходит петрушка и укроп. Нежность горбуши замечательно оттенит лимонный сок, поэтому при подаче можете добавить в каждую тарелку ломтик цитруса.

Простая уха из свежей горбуши и картофеля

Уха это русское блюдо, которое можно готовить из различных видов рыб. Особенно вкусным оно получается из горбуши. Суп становится сытным и в тоже время легким. Его можно готовить не только к обычному обеду, но и к праздничному застолью. Этот рыбный суп из горбуши очень простой и потребует минимум ингредиентов.

Потребуется:

• Картошка – 3 средних.
• Лавровые листы – 3 шт.
• Луковица – 1 некрупная.
• Вода – 2 л.
• Морковка – 1 мелкая.
• Соль.
• Черный перец.
• Горбуша с головой – 550 г.

Пошаговый процесс:

• Нарежьте картофель на крупные дольки. Мелко рубить не стоит, так как в процессе готовки они могут развариться, что испортит вкус ухи.
• Луковицу можете опустить целиком, но лучше нарежьте ее мелкими кубиками.
• Морковь измельчите. По форме можно сделать кубиками или пластинками. Натирать нельзя, иначе выделится много сока. В результате уха окрасится и не будет прозрачной.

• Поставьте воду на максимальный огонь. Как только она закипит, засыпьте картофель.
• Переключите огонь на минимум, закройте емкость крышкой и варите овощ до полуготовности.
• Посолите. Опустите рыбу, нарезанную на крупные части.

• Варите 10 минут. Засыпьте морковь с луком. Подержите на огне 2 минуты.
• Добавьте лавровые листы и черный перец горошком. Накройте крышкой и оставьте без огня на 10 минут.

Сытный суп из горбуши консервированной с рисом

Для приготовления этого супа используют консервированную горбушу. Благодаря добавлению риса, суп получается сытным, быстро и надолго утоляет чувство голода. Петрушка помогает  сделать вкус более насыщенным. Поэтому используйте только свежую, так как подвявшая зелень испортит весь результат.

Потребуется:

• Вода – 2 л.
• Петрушка.
• Консервированная горбуша – 2 банки.
• Специи для рыбы.
• Рис – 45 г.
• Картофель – 450 г.
• Морковь – 150 г.
• Соль. Перец.
• Лук – 180 г.

Пошаговый процесс:

• Картофель нарежьте на средние кубики, а морковь на мелкие.
• Вскипятите воду. Засыпьте картофель. Поварите 10 минут.
• Добавьте морковные кубики. Поместите очищенную луковицу целиком.

• Рис используйте обработанный паром. Он лучше всего сохраняет свою форму и не разваривается. Промойте и отправьте в уху.
• Варите 10 минут. Добавьте горбушу. Приобретайте консервы в собственном соку. При желании можете заменить их на свежую рыбу. В этом случае отправляйте в кастрюлю горбушу вместе с луком.
• Добавьте лавровые листы. Поперчите и насыпьте специи для рыбы. Посолите. Варите 5 минут.

• Засыпьте мелко порубленную петрушку. Уберите с огня. Накройте крышкой и оставьте на четверть часа.
• При подаче посыпьте свежей зеленью.

Как приготовить суп из горбуши с рисом и яйцом

Из рыбных консервов получится приготовить сытный, недорогой, а главное вкусный суп. Горбуша обладает приятным ароматом и нежностью, поэтому блюдо внесет разнообразие в повседневное меню и доставит удовольствие всей семье. Если надо приготовить этот суп в пост, то исключите из состава яйцо.

Потребуется:

• Консервированная горбуша – 1 банка.
• Лук – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Морковь – 100 г.
• Рис – 80 г.
• Соль – 20 г.
• Картофель – 1 кг.
• Черный перец – 3 горошины.
• Масло растительное – 40 мл.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень.

Пошаговый процесс:

• Промойте рисовые зерна. Засыпьте в кастрюлю, объем которой не должен быть менее трех литров.
• Влейте воду. Поставьте на средний огонь.
• Очищенную луковицу нарежьте кубиками.
• Морковь натрите на мелкой терке. Откройте консервы и извлеките при помощи вилки все крупные кости. Они отделяются очень легко.
• Разомните горбушу вилкой, перемешивая с соком, в котором находилась рыба.
• Картофель порубите. По размеру старайтесь делать кубики средними по размеру.
• Прогрейте сковороду. Влейте масло. Засыпьте луковые кубики. На среднем огне жарьте 5 минут.
• Добавьте морковное пюре. Размешайте. Постоянно перемешивая, готовьте 5 минут.
• Добавьте к рису картофель. Когда жидкость закипит, поместите обжарку.
• Посыпьте специями. Добавьте консервы. Поварите четверть часа.
• Взболтайте яйцо вилкой. Введите в суп тонкой струей, не переставая перемешивать.
• Уберите с огня. Накройте крышкой. Дайте настояться 10 минут. Подавайте, посыпав порубленной зеленью.

Вкусная солянка со свежей горбушей

Солянка с добавление рыбы замечательный вариант сытного, горячего и ароматного рыбного супа для всей семьи на обед. Все используемые продукты между собой гармонично сочетаются и идеально дополняют друг друга. Горбушу используйте в виде стейков. Если у вас нет томатной пасты, то можете заменить ее на кетчуп.

Потребуется:

• Горбуша – 400 г.
• Соль.
• Перец.
• Лук – 160 г.
• Подсолнечное масло.
• Картофель – 450 г.
• Черные маслины – 7 шт.
• Соленый огурец – 4 средних.
• Лимон – 120 г.
• Томатная паста – 40 мл.

Пошаговый процесс:

• Горбушу очистите и выпотрошите. Нарежьте на куски толщиной около 5 см.
• Залейте холодной водой. Когда жидкость закипит, снимите пену. Переключите на медленный огонь и варите 1 час.
• Нарежьте кружочками лимон. Цитрус предварительно промойте при помощи щетки, а затем обдайте кипятком. Такая подготовка поможет смыть весь парафин, которым обрабатывают фрукт для более долгого хранения.
• Нашинкуйте луковицу. Кубики должны быть мелкими. Нарежьте тонкими полукольцами огурцы. Если плоды у вас крупные, то разрежьте каждую часть еще раз пополам.

• Картофель понадобится средними кубиками.
• Влейте в сковородку масло. Прогрейте и засыпьте луковицу. Жарьте 7 минут. Добавьте соленые огурцы. Накройте крышкой. Потушите 10 минут.
• Перемешайте с кетчупом. Тушите 5 минут.

• Сквозь сито процедите бульон. Это поможет сделать его более прозрачным и избавит от возможного попадания в суп костей.
• Перелейте бульон в чистую кастрюлю. Добавьте картофель и поварите полчаса, после того как жидкость закипит.
• Готовую горбушу очистите от костей. Отправьте в бульон вместе с обжаркой.

• Посолите и поперчите. В готовую рыбную солянку добавьте лимонные кружочки и маслины. Рыбный суп солянка с горбушей готов. Подавайте его горячим.

Финский рыбный суп с горбушей и сливками

Еще один доступный вариант, который ценят за быстроту и простоту приготовления. Благодаря сливкам, блюдо приобретает неповторимый, мягкий и нежный вкус. Молочный продукт можете использовать любой жирности, подойдет даже 10%.

Потребуется:

• Картофель – 550 г.
• Подсолнечное масло.
• Морковка – 150 г.
• Сливки – 500 мл.
• Вода.
• Укроп – 20 г.
• Лук – 160 г.
• Соль.
• Консервированная горбуша – 1 банка.

Пошаговый процесс:

• Нарежьте небольшими кубиками картофель. Засыпьте в кастрюлю. Влейте воду таким образом, чтобы она только покрывала продукт.
• Нарежьте на мелкие кубики лук. Морковку натрите, используя среднюю терку.
• Пассеруйте овощи в небольшом объеме масла. Когда лук станет прозрачным, уберите с огня и отставьте на время в сторону.
• Когда жидкость с картофелем закипит, снимите пенку и немного посолите.
• С банки горбуши практически полностью слейте жидкость. Достаньте крупные косточки.

• Рыбную мякоть разомните вилкой.
• Толкушкой помните картошку прямо в кастрюлю с бульоном таким образом, чтобы остались небольшие кусочки.
• Добавьте обжаренные овощи, затем рыбу. Поварите 7 минут, регулярно перемешивая.
• Влейте сливки. Нагревайте до появления первых пузырей, не забывая перемешивать. Если суп начнет кипеть, то сливки свернутся, и блюдо будет испорчено.

• Подавайте в порционных пиалах, посыпав порубленной зеленью.

Нежный суп с горбушей и овощами на молоке

Рецепт отдаленно напоминает финский вариант приготовления рыбного супа. На первый взгляд не сочетаемые между собой продукты, помогают создавать удивительно вкусное блюдо, которое все оценят по достоинству с первой ложки. Молоко смягчает рыбный вкус, а черный перец добавляет супу приятную, легкую остроту.

Потребуется:

• Горбуша – 500 г.
• Черный молотый перец.
• Картофель – 700 г.
• Замороженный зеленый горошек – 100 г.
• Морковь – 180 г.
• Соль.
• Лук – 180 г.
• Сушеный укроп.
• Сладкий перец – 360 г (желательно использовать двух цветов).
• Сливочное масло – 20 г.
• Вода – 1,5 л.
• Молоко – 500 мл.

Пошаговый процесс:

• Горбушу очистите. Нарежьте и залейте водой. Жидкость должна ее полностью покрыть.
• Поставьте на средний огонь. Прикройте крышкой и поварите 25 минут. В процессе обязательно снимайте образующуюся пену. Достаньте рыбу и остудите.

• Бульон пропустите через сито. Из горбуши достаньте все косточки.
• Нашинкуйте лук. Картофель нарежьте кубиками, которые должны быть средними по размеру. Крупные – не удобно есть, а мелкие – разварятся.
• Нарежьте кубиками перец, а морковь натрите на средней терке.

• Подготовьте кастрюлю объемом 4 л. На дно поместите сливочное масло. Поставьте на огонь и растопите.
• Засыпьте подготовленные овощи. Тушите 10 минут. Периодически перемешивайте, чтобы они не подгорели.
• Влейте 1 л кипятка. Включите средний огонь. Накройте крышкой. Варите, пока картофель не станет полностью готов.

• Засыпьте горошек, который предварительно не надо размораживать.
• Добавьте горбушу. Залейте процеженный бульон.

• Посыпьте черным перцем и посолите. После того как жидкость закипит, влейте молоко. Размешайте.
• Посыпьте укропом. Накройте крышкой. Уберите с огня. К дегустации можете приступить через четверть часа.

Как сварить рыбный суп из голов и хвостов горбуши

Если у вас после приготовления какого-либо блюда остались головы и хвосты от горбуши, то не спешите их выбрасывать. Попробуйте приготовить удивительно ароматную и вкусную уху, которая всегда получается сытной и наваристой. Такой бюджетный вариант приготовления по достоинству оценят все кулинары.

Потребуется:

• Головы и хвосты горбуши – 450 г.
• Картофель – 450 г.
• Рис – 60 г.
• Морковь – 130 г.
• Вода – 1,5 л.
• Лук – 160 г (2 мелкие).
• Соль.

Пошаговый процесс:

• Промойте тщательно хвосты и головы горбуши. Обязательно удалите жабры. Так как они придадут супу горький привкус.
• Залейте рыбу холодной водой. Лук очистите. На одной луковице сделайте сверху крестообразный надрез. Отправьте ее к горбуше.
• Морковь разрежьте вдоль. Одну половинку отправьте в суп.
• Подождите пока жидкость закипит. Снимите тщательно пену. Это позволит бульону остаться светлым, не мутным.
• Варите четверть часа. Крышкой не накрывайте.
• Оставшуюся луковицу нашинкуйте максимально мелко. Морковь нарежьте на кубики небольшого размера.
• Картофель измельчите. Кубики должны быть средними по размеру.
• Процедите бульон. Рыбные части остудите.
• Перелейте в чистую кастрюлю бульон. Засыпьте приправы. Достаточно добавить черный перец и пару лавровых листов.
• У рыбных частей отделите мясо. Кости тщательно выбирайте.
• Когда бульон закипит, засыпьте картошку и рис. Добавьте порубленные овощи.
• Варите четверть часа.
• Нашинкуйте укроп. Он поможет придать блюду дополнительный аромат и вкус.
• Суп посолите. Сразу много не насыпайте, так как добавлять в уху воду нельзя. Перемешайте и попробуйте. Если не достаточно, то подсолите еще раз.
• Когда картофель полностью сварится, добавьте рыбное мясо и посыпьте укропом. Перемешайте.
• Накройте крышкой рыбный суп из горбуши и дайте ему постоять четверть часа. После этого подавайте с хлебом.

Легкая рыбная окрошка с соленой горбушей

Для приготовления окрошки сначала по отдельности отварите необходимые компоненты. Затем измельчите оставшиеся продукты, указанным в рецепте способом. Кефир можете использовать любой жирности, заливайте его в самом конце и сразу подавайте к столу. Огурец понадобится свежий.

Потребуется:

• Горбуша – 1 некрупная тушка.
• Картошка – 8 некрупных клубней.
• Яйца – 7 шт.
• Редиска – 11 шт.
• Огурец – 2 средних.
• Соль.
• Зеленый лук – 50 г.
• Сыворотка – 1 л.
• Кефир – 0,5 л.

Пошаговый процесс:

• Разрежьте рыбу пополам. Залейте водой и посолите, добавив 120 г соли.
• Нарежьте картошку на кубики. Отдельно отварите.
• Когда рыба полностью сварится, достаньте ее и остудите. Отделите от костей мясо, сначала убрав шкурку. Бульон вылейте. Он слишком соленый и для дальнейшего приготовления не подходит.
• Руками раскрошите горбушу в объемную кастрюлю. Можете порубить ее ножом.
• Добавьте картофель.
• Яйца отварите. Нарежьте на средние по размеру кусочки. Отправьте в кастрюлю.
• Натрите на крупной терке редис, затем огурцы. Если у овоща горькая шкурка, то предварительно ее срежьте. Пересыпьте к остальным продуктам в кастрюлю.
•  
• Влейте молочную сыворотку, затем кефир.
• Подсолите и перемешайте. Добавьте нашинкованную зелень. Перемешайте.

Легкий рыбный суп из хребта и головы горбуши

Блюдо легко готовится. Основную часть рыбы можно использовать для приготовления вторых блюд, а из головы и хребта сварить суп.